В 2022 году в Белгородской области будет действовать новый региональный стандарт питания. Акцент – на разнообразии, качестве и здоровом подходе.
Над разработкой меню для белгородских школьников потрудились московские специалисты госуниверситета пищевых производств. Предложено несколько вариантов, где учитывались возрастные и индивидуальные особенности детей, есть отдельное меню для больных диабетом, целиакией и другими заболеваниями. Внесены поправки на сезонность и социально-экономические особенности региона. Составлены: типовое меню для детей 7–11 лет и 12–17 лет, для кадетских классов, для детей нуждающихся в диетическом питании.
Новое качество питания потребует и нового оснащения для школьных столовых и квалификации поваров. В департаменте образования области сообщили, что более 300 школьных пищеблоков в 2022 году дополнительно получат пароконвектоматы, а работники столовых пройдут курсы повышения квалификации.
Власти Белгорода предложили родителям поучаствовать в составлении меню и внести свои предложения. Недавно на базе школы №13 прошло обсуждение и дегустация школьных блюд нового стандарта питания.
Вот один из вариантов меню.
Завтрак: салат из моркови с яблоком, фруктовый джем с кусочками ягод, творожно-пшенный пудинг, чай с лимоном, пшеничный батон.
Обед: рассольник «Ленинградский», рубленый бифштекс, салат из свежей капусты с зеленью, овощи, витаминизированный компот из сухофруктов, ржано-пшеничный хлеб. Энергетическая ценность блюд подсчитана и соответствует нормам.
По мере оснащения пищеблока современным оборудованием и кадрами новое меню введут поэтапно во всех школах региона в 2022 году.
По материалам mk-belgorod.ru